FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO 2017

Chorizos y morcillas de la matanza de este año.

Hoy he probado las morcillas de la matanza y os aseguro que están exquisitas. Valió la pena el viaje en el que, además de departir con la gente, pudimos revivir la matanza, siguiendo los ritos de la infancia. Fueron un par de días intensos en los que incluso tuve tiempo de escaparme a los altos de Navalón a coger unos hongos. No hay nada como los níscalos, fruto salvaje de la tierra, con su aspecto carnoso y voluptuoso. De aroma y tonos inconfundibles, estas deliciosas setas son un placer en cualquier mesa. En Las Cuevas se aprecian sobremanera.

Allá, por los años sesenta del siglo pasado, mi abuelo Pedro, que había nacido cuando aún Cuba y Filipinas pertenecían a España, me llevó un día al monte de Abajo y me enseñó a buscar hongos, a distinguir los buenos de los malos y a no dejarme engañar por los falsos montoncitos que en el tiempo de otoño surgen por cualquier rincón del bosque.

Abuelo Pedro

Ingredientes de las patatas con hongos.

Leo en la página de la Asociación de Vecinos que este año se convoca la primera San Silvestre Covacha. Nos dicen que el recorrido será el de la Procesión, es decir, por las calles La Iglesia, Atocha, La Fuente, El Clavel, La Soledad, El Paraíso, El Calvario, Plaza, Entreplaza… Es necesario recordar que en este pueblo hubo grandes corredores de fondo que ganaron numerosos trofeos. Durante décadas se desató en el pueblo una auténtica pasión por las carreras. Los carreristas se preparaban por la noche o cuando había ocasión. Recuerdo cómo salían aquellos atletas rústicos tragados por la noche por la carretera del Villar y regresaban al cabo de una hora exhaustos. No dejaba de resultar extraña la práctica de este deporte en una pequeña sociedad rural de los años sesenta en la que no había nada más allá del mundo del trabajo.

Deseamos éxito a los organizadores de la I San Silvestre. La diversión está asegurada.

Estas fiestas de Navidad se han sobredimensionado por las numerosas tradiciones importadas de otras culturas. Antes eran fiestas de familia, sencillas y muy impregnadas por lo religioso. Uno recuerda bien la Misa de Gallo, la adoración del Niño y la contemplación del belén instalado cada año en la capilla de debajo del coro. Como anécdota diré que un año, siendo yo monaguillo, en plena Misa de Gallo, al llevar las vinajeras para la consagración, resulta que no había ni gota de vino en ellas. Entonces, recurrimos a un escondrijo que sólo el sacerdote conocía, en el que se encontraba un pequeño reservorio de vino, pero nada, la botella también estaba vacía. Hubo que detener la misa y cantar largos y anodinos himnos mientras la madre del preboste se acercaba a la casa curato a traer el valioso líquido.

Niño que se adora en la iglesia de Las Cuevas.

En aquel entonces, ya llegaban los turrones y los mazapanes, eso sí, con pocas variedades en el mercado. Hoy hay miles de sabores y de aspectos. Pero lo más genuino de las navidades de Cuevas eran las rosquillas y los mantecados. No había casa que se preciase en la que no se apañase una canastilla de rosquillas y otra de mantecados. Y era costumbre ofrecerlos a todo aquel que pisaba la casa por estos días, acompañados con una copita de anís, aguardiente, coñac... Por supuesto que había otros dulces, pero estos son el emblema de la repostería navideña de nuestro pueblo.

Mantecados al estilo de Las Cuevas.

Os deseamos a todos los que de una o de otra manera estáis vinculados al pueblo unas felices fiestas y un próspero año 2017.